L’obiettivo è quello di portare in bottiglia, conservare e trasmettere intatti fino al bicchiere l’equilibrio e l’armonia della materia prima ottenuta in vigna. Per ottenere questo risultato si unisce alla tradizione l’innovazione, attuata con quanto di meglio offre la moderna tecnologia, sia nelle fasi della vinificazione sia nell’affinamento.

L’impiego delle vasche di acciaio inox a temperatura controllata per le operazioni di vinificazione e stoccaggio è seguito dall’uso delle botti di rovere, di diversa capacità e provenienza, per i vini in affinamento.