Gavi DOCG del Comune di Gavi Rastrellino

Il vigneto è in comune di Gavi, a circa 400 m di altitudine. Il suolo è soprattutto calcareo e, in parte, argilloso. Esposto a Sud, ha forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono lo sviluppo degli aromi. La macerazione a freddo del mosto a contatto con le bucce esalta struttura e complessità.